其实苦瓜烧鸭子的苦瓜家常做法的问题并不复杂 ，但是烧鸭又很多的朋友都不太了解苦瓜烧鸭子的家常做法大全 ，因此呢 ，家大全今天小编就来为大家分享苦瓜烧鸭子的法苦家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家，瓜烧下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！
本文目录
食材明细 ：鸭子 ，做法苦瓜 ，苦瓜姜蒜一两 ，烧鸭花椒 ，家大全八角 ，法苦大料，瓜烧豆油 ，家常料酒 ，做法味精，苦瓜盐 ，植物油各适量
做法 ：
1 ，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制 ，苦瓜切块待用；
2 ，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止 。
3 ，鸭皮金黄后加入水 ，水淹过鸭肉约两厘米 ，同时将老姜蒜放入 ，加入豆油少许用大火烧炙；
4 ，待水烧开五分钟后放入苦瓜 ，水淹过苦瓜适中 ，大火烧炙，待水烧开后用小火；
5 ，小火烧至鸭肉耙后放盐适量 ，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可 。
不吃 ，因为苦瓜非常苦 ，难以下咽 。鸭子可以吃谷物 、蔬菜 、昆虫和鱼虾 ，刚出生的雏鸭可以吃煮熟的米饭和小麦 ，长大后可以增加鱼虾 、青菜的喂食 。
制作主料：老鸭子1只 、苦瓜2根 、白豆100g
制作调料 ：生姜1块 、大葱1根 、盐1勺 、鸡精1勺 、料酒1大勺 、白酒1勺
做法步骤 ：
【步骤一】 ：把鸭子表皮用火烧一下 ，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块 。
【步骤二】 ：白豆洗净 、生姜切成片 、大葱切成段 、香葱切成末 、苦瓜去籽清洗干净 ，改刀也切成手指头粗细的小条 ，然后装盘备用 。
【步骤四】 ：锅中添水 ，把鸭子冷水下锅 ，放入几片姜 、大葱几段 、1勺白酒 ，大火烧开煮2分钟，焯去血水。
【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍 ，把浮沫和杂质清洗干净 ，捞出来把水控干备用 。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热 ，把鸭肉倒入锅中 ，大火把鸭肉的水汽炒出来 、炒出油脂 、炒至微黄 ，放入葱姜炒出香味 ，放入一勺白酒 ，继续翻炒 ，用以去腥增香 。
【步骤七】 ：锅中酒气炒出来，放入白豆继续翻炒。
【步骤八】 ：放入开水 ，由于炖煮时间久 ，水要多添点 ，防止中途添水 。大火烧开后放入准备好的砂锅中 ，放入葱姜 ，用小火炖煮40分钟左右。
【步骤九】 ：鸭肉炖煮40分钟 ，放入准备好的苦瓜 ，继续炖煮20分钟 ，把苦瓜炖熟 。
【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精 ，搅拌一下 ，撒上香葱出锅成菜 。
苦瓜烧鸭子的家常做法和苦瓜烧鸭子的家常做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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