各位老铁们 ，红烧大家好 ，刀鱼的家刀鱼今天由我来为大家分享红烧刀鱼的常做常家常做法 ，以及红烧炸刀鱼的法红法家常做法的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。烧炸如果可以帮助到大家 ，红烧还望关注收藏下本站，刀鱼的家刀鱼您的常做常支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，法红法下面我们开始吧 ！烧炸
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把买来的刀鱼切成段清洗干净，然后用适量盐 ，刀鱼的家刀鱼料酒 、常做常胡椒粉 ，法红法葱 、烧炸姜腌一下 ，再裹上适量的淀粉 ，炸至两面金黄 ，然后放入适量的醋、适量的生抽 ，适量的糖 ，几粒八角，适量的清水 ，烧至汤汁少许粘稠出锅即可 ！
1 、刀鱼清洗时不需刮鳞 ，因鱼鳞中含有大量脂肪 ，经蒸煮会自动融化 ，变成一层油；
2 、刀鱼去鳍 、鳃、鳞 ，从鳃中绞出内脏 ，洗净 。用葱、姜 、酒码入味去腥；
3 、将刀鱼排好 ，入油锅中煎一下加水红烧即可 。
把鱼中段切成4厘米左右见方的块 ，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐 ，胡椒粉 ，料酒 ，姜末腌制10分钟 。
将生粉，面粉 ，鸡蛋 ，五香粉 ，少许油倒入鱼块中 ，使每块鱼都被面糊包裹住就行了 。
锅内倒入多一点油 ，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油 。
准备一个大碗 ，碗底放入一个八角 ，一片香叶 ，一个干辣椒 ，将鱼片一次摆放进碗里 ，稍微压一下 ，最上面放上姜末 。
锅内留底油 ，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中 ，保持水位在碗的六成就可以了。
蒸笼上汽后放入大火蒸1个小时后拿出，倒扣进盘中 ，捡去顶上的香料即可 。
关于本次红烧刀鱼的家常做法和红烧炸刀鱼的家常做法的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
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